結婚式が無事に終了しました。送信した招待状へゲストがアクセスできなくする方法はありますか？

はい、ございます。
招待状トップページにございます、その他機能＞招待状設定より可能です。
「招待状を非表示にする」のトグルをオンに設定いただきますと、招待状URLからアクセス不可に設定が可能です。